Pois chiches grillés au cumin - Recette vegan express

Voici une recette ultra simple, parfaite pour un snack léger et protéiné.

C'est le genre de snack que je mange à 16h quand je suis en mode "oh mon dieu!!! J'rentre plus dans mes jeans, 'faut vraiment que j'arrête les pâtisseries mais...j'ai...faiiiiiiiiim!!!" 

C'est donc l'encas idéal car il est riche en protéines végétales (parfait pour les régimes végétariens), faible en matières grasses et ne contient pas de cholestérol.

Ce qu'il vous faut

• une boîte de pois chiches cuits
• cumin
• poivre
• ail en poudre (facultatif)
• huile d'olive

Préparation
Égoutter les pois chiches. Les saupoudrer de cumin, poivre et ail en poudre.
Disposer dans un plat allant au four, très légèrement huilé.
Enfourner à 200°C, en remuant de temps en temps.

Les pois chiches sont prêts lorsqu'ils sont dorés.

Moi je les aime bien croustillants (genre maïs grillé), mais vous pouvez les laisser moins longtemps pour qu'ils restent tendres à l'intérieur. 

Le Saviez-vous?
Torréfié et moulu, le pois chiche est un excellent (paraît-il) substitut du café.

Madeleines au thé vert et sésame doré

J'ai toujours voulu essayer les fameuses madeleines au thé Matcha de Hissa Takeuchi.
Mais voilà, je n'ai pas de matcha...Mais j'ai du thé vert! et BIO de surcroît! Alors je me suis dit "Tentons l'expérience, on verra bien ce que ça donne!"

Ma foi, le résultat est plutôt pas mal.

Bon d'accord, on est sans doute très loin des madeleines de Takeuchi, mais le goût du thé vert est bien là! Par contre, pour la couleur...

En effet, le thé matcha (spécial dessert, de préférence) permet d'obtenir une belle couleur verte, mais avec du thé normal, on obtient une couleur marron/ cuivrée...Mais le goût est là, et c'est l'essentiel!

En ce qui concerne la recette de base, j'ai pris celle de Mercotte que j'ai très légèrement modifiée.

Ce qu'il vous faut: Pour 24 madeleines

• 3 oeufs
• 120g de farine
• 8g de levure chimique
• 12 g de thé vert (ou de matcha spécial cuisson)
• 120g de beurre salé (ou de beurre doux + une bonne pincée de sel)
• 110g de sucre 
• 2 càc de sésames dorés

Préparation
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Si vous utilisez du thé matcha (donc déja en poudre) passez à l'étape suivante.

Sinon, mettre les feuilles de thé dans un robot ou moulin de type moulin à café/à épices et les réduire en poudre.
Ici j'ai utilisé le thé vert Gunpowder bio de chez Thé Saveur Café

 La tamiser et la mélanger à la farine ainsi que le sucre, la levure, les graines de sésame (et éventuellement le sel).
Ajouter le beurre fondu et mélanger à l'aide d'une spatule.
Incorporer les oeufs un par un.

                                                A ce stade, l'appareil est encore vert

Remplir vos moules au 3/4 et enfourner à 200°C pendant une dizaine de minutes.

Le Saviez vous?
Thé vert, noir, blanc, rouge...le thé est une source très riche en anti-oxydants (ce qui nous aide à prévenir les cancers). Pour un véritable effet sur la santé, il faudrait en boire au moins 3 tasses par jour. 
Mais attention, il faut éviter d'en boire pendant les repas (ou dans l'heure qui suit) car le thé empêche la fixation du fer, ce qui peut entrainer une légère anémie.

Le Pain d'épices Ultra-Moelleux

C'est de saison! C'est le pain d'épices!!

Trop sec, trop collant, trop épicé...Avant je n'étais jamais satisfaite des recettes que je testais. Mais ça, c'était avant.


Mais où étais-tu tout ce temps là, recette?!

Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai piquée à une amie alsacienne. Le pain est très moelleux, et on sent bien le miel et les épices sans que le goût soit trop fort
   
Allez, stop aux les blah blah, place à l'action.

 La couleur ne rend pas bien sur la photo, il est plus doré en réalité...

Ce qu'il vous faut:

•  330ml de lait
• 300g de farine
• 100g de fécule de Maïs
• 265g de sucre
• 7 càs de miel
• 1 càc de bicarbonate de soude
• 1 càc bombée de cannelle
• 1 càc bombée d'anis (en grain, ou de poudre d'anis étoilée)
• 1 pincée de gingembre (j'ai remplacé le gingembre en poudre par une petite poignée de gingembre confit )

Préparation
Faire chauffer le lait avec le miel et le sucre. Bien mélanger et laisser de côté.

Mélanger la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate, la cannelle, l'anis et le gingembre confit coupé en petits morceaux. (Vous pouvez ajouter quelques morceaux d'orange confite si vous le désirez).

Ajouter le lait-sucre-miel tiède à ce mélange en remuant bien.

Laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
Verser dans un moule à cake, et enfourner à 160°C pendant 1h-1h15.

  On peut voir qu'il est bien doré

Petite astuce pour plus de gourmandise et de moelleux:
Faites chauffer 1 càs de miel avec 1 càs de jus d'orange. Dès la sortie du four, badigeonner le pain d'épice de ce mélange.

Attendez quelques heures avant de le déguster, il sera bien meilleur!

Le Saviez vous ?
Le pain d'épices tel que nous le connaissons aurait pour origine le Mi-kong (pain de miel en chinois) consommé au Xeme siècle. L'armée de Gengis Khan l'aurait consommé en tant que ration de guerre et l'aurait répandu chez les arabes.
Ce n'est qu'au Moyen-âge lors des croisades que les occidentaux en firent connaissance et en rapportèrent la recette et les épices.