Mini cakes au citron vert et Marmelade (avec Gastronomiz et Farin'up)

Alors à l'origine, ces petits cakes devaient être des "Muffins fourrés à la marmelade", sur le même principe que les pains d'épices fourrés à la crème d'orange. 

Mais je me suis retrouvée avec des cakes tout plats, style grosses tartelettes ...
J'ai utilisé la farine spéciale gateaux fermentante (avec levure intégrée) de chez Farin'up, et je n'ai pas ajouté de levure donc.... Grosse erreur! La farine n'a pas fait son job correctement! Mes petits muffins ont gonflés de quelques millimètres puis se sont lamentablement affaissés à mi-cuisson.

Ratage complet ; ils sont moches et pas aussi moelleux que prévu... mais ils sont super bons, donc je tenais tout de même à partager la recette avec vous.


Ce qu'il vous faut: pour 12 muffins

• 240g de farine
• 90g de sucre
• 120ml de lait
• 120g de beurre fondu
• 1 gros oeuf
• 1/2 sachet de levure chimiqe
• 1 pincée de sel
• 1 gros citron vert (jus + zeste)
• Marmelade au citron

Préparation:
Mélanger le sucre, le jus de citron, le beurre et l'oeuf, puis ajouter le zeste, la farine avec la levure, la pincée de sel et le lait (Attention, la quantité de lait requise dépend de la quantité de jus récupéré...donc on y va au feeling)

Verser la préparation dans les moules (remplir au 3/4) et déposer une cuillère à café de marmelade sur chaque muffin.

Enfourner à 180°C pendant 20 minutes 

 En gonflant, la pâte aurait dû complétement recouvrir la marmelade...

J'ai utilisé la marmelade au citron et citron vert de la marque Mackays tout droit venue d’Écosse, que j'ai reçue dans la box Gastronomiz de Janvier. 

Une pointe d'acidité, juste ce qu'il faut de sucré, une petite touche d'amertume...
 Réalisée selon la tradition, les fruits sont cuits dans des bassines en cuivre ce qui donne ce goût fait-maison à cette marmelade.

Donc au final, je suis tout de même très satisfaite du goût de ces muffins. Je les referai en ajoutant de la levure cette fois-ci! 
A déguster avec un Earl Grey pour un vrai 16h 100% British

Gastronomiz de Janvier - London Calling

Après une longue absence, me voici de retour avec deux articles.

Dans le premier je vais vous parler de la box Gastronomiz de Janvier

C'est ma toute première box culinaire et je l'ai adorée!

Alors oui je sais, on est en Février, je suis un peu en retard, mais j'ai tellement aimé cette box que je tenais tout de même à vous la présenter!

Tout d'abord, la box Gastronomiz c'est quoi?

• Un nouveau thème chaque mois
• 6 à 8 produits en rapport avec le thème
• 19euros frais de port compris
• sans engagement

 En Janvier, Gastronomiz s'est mis à l'heure anglaise et nous propose une gamme de produits venant d'outre-Manche.

Il y a dans la box un livret avec une présentation et une recette pour chaque produit, ainsi que la mise à l'honneur d'un chef. (Louis Piane pour la box de Janvier)

• Pop-corn goût frômage de la marque Bénénuts (je vous avoue que je n'ai pas compris le rapport entre les pop-corns au fromage et le Royaume-Uni.....mais c'est pas grave parce qu'ils étaient quand même bon!) 

 

 

• Shortbreads fingers de la marque Campbells (le Cheesecake arrive bientôt, promis)
• Tablette de chocolat au caramel Fudge de la marque Côte d'or (du chocolat, du caramel...que demander de plus) 

 

• Thé Earl Grey aromatisé au citron et à la bergamote de la marque Twinings (pour un vrai "tea time" à l'anglaise)
• un pot de Marmelade au citron et citron vert de la marque Mackays

• Sucre doré de la marque Vahiné

 
 En février, découvrez la box "responsable" avec une sélection de produits bios...