Barquettes de chou chinois à la japonaise

Ou comme j'aime communément les appeler : les tacos sans tacos.
Oui je sais, c'est pas très japonais les tacos...

Aujourd'hui je vous propose une recette simple rapide et délicieuse, que vous apprécierez peut-être si vous êtes adepte des saveurs asiatiques.

Ce qu'il vous faut (pour 2 personnes)

• quelques feuilles de chou chinois
• 2 escalopes de dinde (ou poulet)
• 1 poivron rouge
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2cm de gingembre frais
• 2 càs de sauce soja claire
• 1 càs d'huile de sésame
• graines de coriandre ou quelques brins de coriandre
• 1 càc de piment en poudre
• sésames

Pourquoi le chou chinois? Cette race de chou est plus douce, plus  tendre et plus digeste que ses cousins, ce qui en fait un choix intéressant lorsqu'on veut le manger cru.

Mais vous pouvez très bien réaliser cette recette avec des feuilles de salade!

La sauce soja claire: Elle est plus salée et plus liquide que la sauce soja "classique". On l'utilise généralement dans les recettes à cuisson rapide (volailles, poissons...) ou en assaisonnement de plats froids.


Préparation:

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile de sésame.

Couper les carottes, le poivron et les escalopes en dés et les ajouter aux oignons, ainsi que le gingembre râpé.

Ajouter 2 càs de sauce soja claire, le piment en poudre et les graines de coriandre

Laisser cuire le tout a feu moyen/fort pendant environ 5-10 minutes, ou jusqu'à que les dès de dindes soient cuits.

Cette cuisson express permet de conserver le croquant des légumes. Cependant si vous préférez avoir des légumes fondants, laissez cuire pendant 10 à 15 minutes à couvert.

Ajouter la coriandre ciselée en fin de cuisson (facultatif).

Retirer la partie basse des feuilles de chou et disposer 1 ou 2 cuillères de la préparation dans la partie haute.

Décorer avec quelques graines de sésames.

Flans sucrés au potiron et raisins secs

Le potiron. Lui et moi, c'est une grande histoire d'amour ~

En soupe, en dessert, en confiture, en salade, sauté...je le mange à toutes les sauces (c'est le cas de le dire).

Alors aujourd'hui, je vous propose des petits flans sucrés au potiron. Yeah!

Ce qu'il vous faut:

• 500g de purée de potiron 
• 120g de sucre
• 70g de farine
• 2 gros oeufs ou 3 normaux
• 25cl de lait
• 1 pincée de sel
• 1 jus de citron
• 1poignée de raisins secs

Préparation

Pour 6 ramequins bien remplis (pas comme sur ma photo):

C'est très simple, il suffit de mélanger tous les ingrédients et verser la préparation dans des ramequins (ou un grand plat). 
Puis enfourner à 200°c pendant 30 min environ. 

Vous pouvez les laisser 5 à 10 minutes de plus sous le grill pour obtenir une belle couleur dorée.

Et voilà!

Version sans raisins secs

Tamagoyaki aux petits pois - Omelette roulée japonaise

Le Tamagoyaki, au japon, c'est une institution. Bon j'exagère peut-être, mais c'est un peu un "classique" chez eux. Ils ont même des poêles rectangulaires spécialement conçues pour les tamagoyaki. La grande classe.

Et comme j'en avais assez de mon omelette classique toute moche, j'ai voulu essayer. 
Bon, j'ai du m'y reprendre à deux fois avant d'en réussir une relativement correcte sans gros trou au milieu...C'est pas si facile que ça, surtout si on a deux mains gauches comme moi.

Les recettes varient. Certains y mettent du Mirin, d'autres y ajoutent de la sauce de poisson, des morceaux de poulet...On peut y mettre ce qu'on veut!
Alors je me suis inspirée d'une recette trouvée sur internet, en l'adaptant en fonction de ce que j'avais dans mes placards.

Ce qu'il vous faut:

• 3 gros oeufs
• 1 càc de bouillon (poulet ou légumes)
• 1 càs de sauce soja
• 1 càs d'échalote en poudre (ou échalote émincée)
• 1 càc de sucre
• 2 càs de légumes finement coupés (ici des petits pois cuits à la vapeur)
• huile de cuisson

La préparation :

Battre les oeufs et ajouter tous les ingrédients (sauf les légumes).
Faire chauffer une poêle, huilée.
***Assurez-vous que votre poêle est anti-adhésive, sinon vous risquez d'avoir des difficultés à décoller votre omelette.***

Verser une fine couche de votre préparation dans la poêle. 
Lorsque l'omelette commence à cuire mais que la surface est encore liquide, ajoutez les petits pois (ou autre) et commencez à rouler votre omelette. 
N'attendez pas que l'omelette soit complètement cuite, sinon elle n'adhérera pas lorsque vous essayerez de la rouler.

Une fois roulée, faites cuire l'omelette sur tous les côtés. 
Recommencez jusqu'à ce qu'il n' y ait plus d'oeufs.

Disposez sur une assiette et laissez refroidir avant de couper en rondelles.

Bon App' !