Moelleux Choco - Coco

Après avoir essayé plusieurs recettes de moelleux au chocolat, je n'ai jamais vraiment réussi à obtenir la consistance voulue.....jusqu'à aujourd'hui (enfin, plutôt la semaine dernière).
Je l'ai testée plusieurs fois, et elle ne rate jamais ;)

Ce qu'il vous faut:

• 200g de chocolat 
• 125g de noix de coco râpée
• 170g de sucre
• 60g de farine
• 20g de fécule de maïs
• 5 oeufs (petits)
• 1 levure chimique
• 160g de beurre

Préparation

Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain-marie. 

En attendant, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.

Ajouter le chocolat fondu, puis le mélange farine/fécule de maïs/levure, et la noix de coco.
Incorporer enfin les blancs en neige, délicatement pour ne pas casser les blancs.

Enfourner à 180°C pendant 30 minutes maximum.

Démouler et saupoudrer le gâteau de noix de coco râpée tant qu'il est encore chaud.

Facultatif : Décorer avec du chocolat fondu et couper en morceaux.

Et Voilà!