Citrons confits au sel

Ce qu'il vous faut:

• Citrons bio
• du gros sel
• de l'eau
• de l'huile d'olive

Préparation:
Laver les citrons et les essuyer. Les couper en quartiers ou en rondelles (j'ai opté pour les rondelles).
Disposer les rondelles en couches sur un plat ou une plaque, en salant bien entre chaque couche.

Après une nuit, disposer les rondelles debout dans un bocal.

***Pensez à stériliser votre bocal avant d'y placer les citrons en le trempant dans de l'eau bouillante pendant une quinzaine de minutes***

Remplir ensuite le bocal d'eau bouillante. Finir par un filet d'huile d'olive (facultatif).

Les citrons confits sont prêts au bout de 3-4 semaines.

N'oubliez pas de rincer vos citrons confits avant de les utiliser pour éliminer le sel. Mais attention, ils resteront tout de même salés!