Le concours de Bernard

Tous les blogueurs/euses culinaires (et autres) connaissent le blog de Bernard (Non? Alors cliquez vite sur le lien). 

A l'occasion de la sortie de son nouveau livre, Bernard nous propose un super concours.

Pour plus d'informations, cliquez sur l'image.

Egg Rolls - Omelette roulée à la Ricotta et graines de tournesol

Après ma première recette de Tamagoyaki au petits pois, je vous propose une deuxième recette d'omelette roulée.

Ce qu'il vous faut:

• 2/3 oeufs
• 1 càs de graines de tournesol
• 2 càs de ricotta
• sésames (pour la déco)
• sel, poivre
• huile d'olive

Préparation:

Faire préalablement griller les graines de tournesol. Cette étape est facultatif, mais je trouve que ça donne un meilleur goût.

Battre les oeufs, saler, poivrer, et verser dans une poêle huilée et chaude.

Dans un bol, battre la ricotta à la fourchette et l'assaisonner.

Lorsque l'omelette commence à cuire, y déposer des cuillerées de ricotta.
***Vous pouvez également battre directement les oeufs avec la ricotta au début.***

Déposer ensuite les graines de tournesol.
Rouler l'omelette, et faire cuire de chaque côté.

Disposer sur une assiette, laisser refroidir quelques minutes et couper en tranches.

Décorer avec quelques graines de sésame et..... BAM! Une omelette toute mimi!! 

Accompagnée d'une petite salade et de riz rouge, vous voilà avec un repas équilibré et savoureux.

Recette Santé : les Nuts Balls

Ces petites Nuts Balls constituent un vrai concentré d'énergie et de bien-être.

**En plus de leur délicieux goût anisé, les graines de fenouil facilitent la digestion.

**Les flocons d'avoines sont riches en fibres et vitamine E

**Les dattes sont peu caloriques, riches en fibres, minéraux (potassium, fer...) et vitamines B (entre autres).

**Le miel est peu calorique et a, entre autres, des vertus bactéricides.

**On connait tous les bienfaits de l'huile d'olive (diminution des risques de maladies cardiovasculaires).

**Quant aux fruits à coques, ils sont bourrés de vitamine E (puissant anti-oxydant) de vitamines B (réduit les risques de maladies cardiovasculaires et renforcent le système immunitaire), de minéraux (fer, cuivre, magnésium...) et d'oméga 3 (les bons lipides). 

Et c'est pas fini!

Mais énumérer tous les bienfaits de ces petites merveilles de la nature serait beaucoup trop long. Google est votre ami!

Ce cocktail magique est à consommer avec modération car il est très calorique.

Ce qu'il vous faut

• 2 tasses d'un mélange de fruits à coques et de graines
• 1 tasse d'avoine
• 1 tasse de dattes dénoyautées
• 1 càs d'huile d'olive
• 1 càc de cannelle 
• 2 càs de graines de fenouil
• miel
• sésames
• noix de coco râpée

Préparation:

Torréfier vos fruits à coques puis mixer finement.

Mixer l'avoine.

Mixer les dattes.

Mélanger ces trois préparation. Ajouter l'huile d'olive, la cannelle et les graines de fenouil.
Ajouter du miel jusqu'à obtenir une pâte.

Former des boules de la taille d'une grosse olive et les rouler dans les graines de sésame ou la noix de coco râpée.

1 -> Vous pouvez consommer ces Nuts Balls tels quels, en les conservant au réfrigérateur.

2 -> Ou disposer les boules sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 10 à 15 minutes à 160°C 

A conserver dans une boîte hermétique. 

Prendre 1 ou 2 Nuts Balls tous les matins au petit dèj' vous procurera l'énergie nécessaire pour démarrer la journée en beauté.

Pancakes bananes express

Voici une recette express de "pancakes", simple, rapide et diététique.

Ce qu'il vous faut:

• 2 bananes
• 2 oeufs
• (2 càs de son de blé, facultatif)

Préparation:

Mixer tous les ingrédients ensemble.

J'aime ajouter du son de blé à mes préparations, mais cette étape est facultative.

Pas besoin de laisser reposer.

Beurrer une poêle à pancake ou une crêpière.

Verser une louche de la préparation et laisser cuire quelques minutes de chaque côté.
Si vous utilisez un moule, n'oubliez pas de le beurrer/huiler aussi.

Et voilà! Un petit déj' ou un goûter express et sain !