Clafoutis aux dattes et baies de Goji

Aujourd'hui on parle baies de Goji ! Vous savez, ces petites baies rouges pleines de vitamines et d'antioxydants, très utilisées dans la médecine chinoise traditionnelle et dont les vertus ont été prouvées scientifiquement!
 
On peut les incorporer dans presque toutes les pâtisseries, infusions, salades, soupes... ou les consommer toutes seules, tout simplement.

J'ai réalisé cette recette de clafoutis avec les baies de Goji bio de Ningxia que j'ai reçu dans le cadre d'un partenariat. (colis bien protégé et arrivé de l'autre bout du monde en moins de 10 jours, que demander de plus)

Ce qu'il vous faut:

• 50g de farine
• 40g de sucre
• 3 oeufs
• 50g de baies de goji
• 1 poignée de dattes dénoyautées
• 250ml de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 càs de miel
• 1 pincée de sel

Préparation
Laver rapidement les baies de Goji à l'eau froide.
Couper les dattes en petits morceaux.
 J'ai choisis d'ajouter des dattes car elles apportent de la douceur sans dénaturer le goût des baies de Goji, mais c'est facultatif.
 
Mélanger les dattes, les baies de goji, le lait et le miel dans une casserole et faire chauffer le tout pendant 10 minutes à petit feu.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajouter la farine et mélanger.

Ajouter le lait à la préparation et bien mélanger.
Verser le tout dans un moule à tarte beurré, et enfourner à 180°C pendant 30 minutes.