Barres Noisettes - Chocolat (Sans cuisson - gluten free)

Recette sans cuisson de barres énergétiques chocolatées faites maison.

Ce qu'il vous faut:

• 250 g de poudre de noisette (ou amande)
• 200g de chocolat noir 
• une poignée de dattes
• miel 
• noix de coco râpée pour la déco (parce que je suis obsédée par la noix de coco râpée)

Préparation:
Faire tremper les dattes quelques heures. Égoutter et mixer.

***Si vous n'avez pas (ou ne voulez pas mettre) de dattes, pas de problèmes! Il suffit de rajouter plus de miel!***

Ajouter la poudre de noisette et mélanger.
Ajouter le miel (si nécessaire) petit à petit jusqu'à former une pâte.

Disposer ce mélange dans un plat carré (ou autre forme), en tassant bien avec le dos d'une cuillère ou un verre.

Mettre au frigo pendant 1 heure ou au congélateur pendant une quinzaine de minutes.

Petite variante: plutôt que de mixer et mélanger les dattes à la pâte de noisette, j'ai préféré les couper en morceaux et les rajouter après. 

Faire fondre le chocolat au bain-marie, verser sur la pâte de noisettes, et remettre au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à ce que le chocolat durcisse.

Décorer avec de la noix de coco râpée.

Couper en carrés.
Conserver au frais.

Idéales pour un petit déjeuner ou un 16h gourmand.

Milkshake Pomme-Avocat-Leben

Ce qu'il vous faut:

• 1/2 gros avocat
• 1 pomme golden
• 1/2 citron
• 150mL de Leben (au pif)
• 50mL d'eau (au pif)
• 1càs de miel (facultatif)

Préparation: pour 2 grands verres

Dans un mixeur ou un blender, mixer la chair du demi avocat, le jus d'un demi citron et la pomme épluchée jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
Ajouter 150ml de Leben et environ 50 mL d'eau (pour rendre le mélange plus liquide).
Remixer.

***Pour les quantité de Leben et d'eau, j'ai fait ça au feeling ***

Et voilà!! Un délicieux Milkshake vitaminé !! 


Note:
Le Leben est du lait fermenté particulièrement apprécié dans les pays du nord de l'Afrique et du Moyen Orient.
Il a un petit goût acidulé qui se marie parfaitement avec la pomme et l'avocat.
Il est riche en ferments lactiques, qui stabilisent la flore intestinale et diminue les problèmes de transit.
Vous le trouverez dans les rayons "Maghreb" des supermarchés, ou dans les épiceries et boucheries arabes.

Idée brunch "healthy" : Tartines avocat - oeuf au plat

Recette express pour un brunch (ou un petit déj', une entrée, un snack...) "Healthy"

Petit résumé des bienfaits de cette recette:

1. L'avocat est riche en fibres (satiété, bon transit), en magnésium et potassium ( bénéfiques pour la tension artérielle), en vitamine E (antioxydant), et en acides gras insaturés (diminue le mauvais cholestérol et favorise le bon fonctionnement de l'appareil cardio-vasculaire). Il est également une source de protéines non négligeable.
2. les oeufs sont une bonne source de protéines à moindre coût, et contiennent de la vitamine A, B, D, E.
3. le citron en riche en vitamine C (et empêche votre avocat de noircir...)
4. le pain complet : riche en fibres (satiété, bon transit) et minéraux (comme le magnésium), c'est une bonne source de glucides, nécessaires pour avoir de l'énergie toute la journée.

Et ça, c'est top! M'enfin bref, passons au choses sérieuses.

Ce qu'il vous faut : pour 2 tartines

• 2 tranches de pain complet (ou pain de mie complet)
• 1/2 gros avocat
• 1/2 citron
• 2 oeufs
• échalote en flocon
• herbes de Provence 
• quelques graines de sésame
• poivre
• un filet d'huile d'olive pour la cuisson

Préparation:

Toaster les tranches de pain complet (étape facultative)

Faire cuire les oeufs au plat avec un filet d'huile d'olive.

En attendant, dans un bol, écraser le 1/2 avocat à l'aide d'une fourchette. 
Ajouter le jus d'un demi citron et 1/2 càc de flocons d'échalote. Poivrer. Mélanger.

Tartiner l'écrasé d'avocat sur les tranches de pain, puis disposer les oeufs au plat par dessus.

Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Saupoudrer d'herbes de Provence, de quelques graines de sésames et d'échalote en flocon.

Dégustez!!

Le concours de Bernard

Tous les blogueurs/euses culinaires (et autres) connaissent le blog de Bernard (Non? Alors cliquez vite sur le lien). 

A l'occasion de la sortie de son nouveau livre, Bernard nous propose un super concours.

Pour plus d'informations, cliquez sur l'image.

Egg Rolls - Omelette roulée à la Ricotta et graines de tournesol

Après ma première recette de Tamagoyaki au petits pois, je vous propose une deuxième recette d'omelette roulée.

Ce qu'il vous faut:

• 2/3 oeufs
• 1 càs de graines de tournesol
• 2 càs de ricotta
• sésames (pour la déco)
• sel, poivre
• huile d'olive

Préparation:

Faire préalablement griller les graines de tournesol. Cette étape est facultatif, mais je trouve que ça donne un meilleur goût.

Battre les oeufs, saler, poivrer, et verser dans une poêle huilée et chaude.

Dans un bol, battre la ricotta à la fourchette et l'assaisonner.

Lorsque l'omelette commence à cuire, y déposer des cuillerées de ricotta.
***Vous pouvez également battre directement les oeufs avec la ricotta au début.***

Déposer ensuite les graines de tournesol.
Rouler l'omelette, et faire cuire de chaque côté.

Disposer sur une assiette, laisser refroidir quelques minutes et couper en tranches.

Décorer avec quelques graines de sésame et..... BAM! Une omelette toute mimi!! 

Accompagnée d'une petite salade et de riz rouge, vous voilà avec un repas équilibré et savoureux.