BOULETTES EN SAUCE AUX AMANDES

Voici une recette simple et savoureuse de boulettes en sauce aux amandes.

Ce qu'il vous faut:

• 500g viande hachée
• 2 poignées d'amandes
• Coulis de tomate
• Ras el Hanout
• Curcuma
• Piment doux
• Poivre
• Sel
• Gingembre en poudre
• Ail grillé en poudre ou 1 gousse d'ail
• 3 oignons
• Noix de muscade
• Persil 
• Coriandre
• 1 oeuf

Préparation

Plonger les amandes quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis les retirer de l'eau et enlever la peau.

 



Préparer la viande hachée en y ajoutant 1 càc de Ras el Hanout, 1 càc de piment doux, 1 càc de gingembre en poudre, 1 càc d'ail, 1/2 càc de curcuma, environ 2 càc de persil et coriandre hachés, le sel, et 1 oeuf.

Mélanger et former des boulettes rondes ou ovales. Dans chaque boulette, mettre une amande décortiquée en resserrant bien la viande autour, pour éviter que les boulettes ne s'ouvrent à la cuisson.

Faire griller les amandes restantes dans une poêle légèrement huilée.

Dans un faitout, mettre 3 oignons hachés, du persil haché, 1cac piment doux, 1cac de ras el hanout, 1/2 cac de curcuma, 1cac de poivre, 1/2 cac de gingembre, un peu de noix de muscade, 2cas de coulis de tomate. 
Ajouter de l'eau, porter à ébullition et y plonger les boulettes.

Lorsque la sauce a bien réduit, disposer les boulettes dans une assiette avec un peu de sauce et ajouter les amandes grillées!!

Bon appétit !!

Le Saviez- vous? Seulement ¼ de tasse d’amandes contient plus de protéines que contient un œuf.